ー気仙沼のおさかな図鑑ー

タイ

タイ(マダイ)は、気仙沼周辺でも水揚げされる魚です。
近年は、定置網でまとまって水揚げされることもあります。

・春〜初夏：水揚げが多い時期（４月から10月ころ）
・冬〜春：身がしまっておいしいといわれる時期

タイは全国的に「めでたい魚」として知られています。

目の澄み具合と身のハリ
新鮮なは、目が澄んでいて、身にハリがあります。
切り身では、身に透明感があり、血合いの色がきれいなものがおすすめです。

気仙沼でタイを食べるなら、刺身や焼き物などで楽しめます。
・上品な白身を味わう「刺身」
・香ばしく楽しむ「塩焼き」
・だしまでおいしい「あら汁」
淡白でくせが少ない魚なので、シンプルな料理でもおいしく味わえます。

タイは、赤い体と上品な白身が特徴の魚です。
気仙沼周辺では近年、定置網でまとまって水揚げされることもあります。
定置網は、海の中に大きな網を仕掛け、そこに入ってきた魚をとる方法です。

日本全国で昔から「めでたい」に通じる魚として、お祝いの席でも親しまれてきました。
神様へのお供えものとしてもよく見られます。
ただ気仙沼ではお祝い事ではカレイがよく食べられていたりと，地域によって親しみ方が変わる魚です。　

季節によって水揚げされる量が変わったり，風味が変わったり気仙沼の季節を感じる魚です。現地の人にぜひ聞いてみてください！